成在诚信 兴在质量——青岛市黄岛区津生津食品厂诚信经营质量立市纪实

诚信经营   一直坚守的企业理念

    “做人首先要讲诚信，不讲诚信，不守信用，人好像是空中阁楼，是无法长久立足的。做事情，干企业同样要讲诚信，不然，企业不论规模大与小，也不论涉及哪个行业，即使一时效益好了，那也是眼前的光鲜，想长远，那只是梦想。津生津食品厂把诚信经营视为永恒的企业理念，全员秉持，正是把诚信经营凝聚成了企业文化的主要精髓，我们才拥有了清晰的前行足迹，才有了更加长远的追求目标。”
    李文，高挑、帅气。10年前，他31岁。干了多年烟草公司临时工的他在友人的指导下，萌生了经营生猪屠宰的想法。历经一番努力，他一一办妥营业手续，这年的中秋节前夕，津生津食品厂便在广大消费者的共同期待中喜庆开业了。
当上小老板，起初，李文不免有些激动，然而更多的是年轻人共有的创业激情。怎么干才能不辜负主管部门的期待？怎么干才能使自己的企业日益趋好？怎么干才能让广大消费者满意？这些问题一时间成了他每天必须思考的“头等大事”。“诚信，是做人成事的首要要素。”上学时，老师曾经教导的人生哲理一直影响着他。“对呀！办企业首先从诚信做起。”冷静思考后，他打定主意：从自己做起，从全员强化诚信意识培养、践行诚信诺言做起。
    生猪屠宰，上联广大养殖户，下联各界消费者，产业链条上每一关、每一环都相依相连，哪个节点诚信都缺失不得，李文和他的员工对此认识全面，从不马虎、敷衍。生猪养殖是生产合格猪肉产品的关键环节，为确保“津生津”猪肉产品安全优质，李文决定在立足诚信的基础上，与广大养殖户们签订生猪养殖合同，以此规范养殖过程，继而让消费者最终吃上真正意义上的“放心肉”。合同规定，养殖户饲养的生猪生长期必须达到8个月以上，必须首先使用本厂推荐或提供的品牌饲料喂养，养殖户不得投喂任何饲料添加剂，更不得投喂瘦肉精。若自己搭配饲料，必须以豆饼、玉米等无公害粮食为主。养殖户所饲养的生猪，出栏时必须健康，不得违规注射药物。生猪收购时，食品厂每斤以高出市场价1毛至5毛的价格收购，现金结算。凡母猪、注水猪、病猪、种公猪等一律拒收。与此同时，食品厂定期为广大养殖户提供防疫、疫情技术指导和药物干预服务。
    一纸合同，既是对双方诚信行为的约束，也是对社会彰显其诚信作为的郑重承诺。为确保承诺落地兑现，李文倡议企业建立了合同落实巡查机制。养殖合同一经签订，食品厂即派员不定期到各合同签订方巡视巡查，看养殖户落实合同条款是否诚心诚意，有无弄虚作假，发现问题及时言明，及时整改。“津生津食品厂的员工或品质检验人员经常不定期到俺那里去，他们有时不打任何招呼，亲临圈舍检查饲料投喂情况，查看生猪生长情况，查看防疫记录，查看是否投喂添加剂，那个认真劲儿就甭提了。”采访时，黄岛区六汪镇西抬头村养殖户樊明存恰巧来厂洽谈按养殖合同销售生猪事宜，听到笔者提问，他竖起大拇指，对津生津食品厂的这一做法大加赞誉。“其实，他们这么用心，这么认真地落实养殖合同，是一诺千金的最好实践，这么做，不但俺养殖户赞成，消费者为能吃上津生津放心肉也是拍手称好。”
    随着企业知名度和美誉度的不断提升，这些年，辖区内不少人看好“津生津”品牌，加盟开店销售津生津放心肉成了创业者们的意愿。到目前，津生津食品厂已发展加盟店35家。“对所有加盟店我们都是首先签订协议，其中我们作为甲方，承诺向加盟者统一订做门头、案板、刀具，以及相关室内外宣传材料，承诺为加盟者提供无病害、无注水、无瘦肉精等有害添加剂的生猪产品，其价格坚持随行就市，承诺任何时候不无理抬高价格。这些承诺，10多年来从未违背。”李文对企业遵循的诚信理念颇为自豪。平日言谈不多的他，聊起诚信经营话题却滔滔不绝。他说：“常抓不懈、一以贯之地弘扬诚信经营理念已成为津生津食品厂全体员工共同遵守的社会责任。”

质量立市  一直高擎的兴企旗帜

    “质量是衡量一家企业能否长兴不衰，能否持续健康发展的重要标尺。综观市场，没有任何企业敢轻视质量，对于我们生猪屠宰企业而言，离开质量更是寸步难行。”李文厂长对津生津食品厂常抓不懈的质量工作既自信又自豪。他说：“建厂经营的10多年间，我们厂每天的生猪屠宰量平均都在100头左右，生肉产品供给青岛西海岸市场，部分还提供给相邻的五连、诸城、高密、胶州等地，一直未发生质量问题，企业随机调查显示，广大消费者对津生津猪肉产品的满意度始终保持较高比例，其美誉度之高，正是我们传承质量立市结出的硕果。”
    采访获悉，津生津食品厂重视质量是远近闻名的。厂里制定实施了多项有关质量方面的规章制度。其中的《生猪进厂验收制度》规定；生猪进厂后，检疫人员要向送猪人员索取相关动物防疫监督机构开具的检疫证明、运输车辆消毒证明，经临车观察未见异常，证货相符，方可卸车。卸车后厂里专业人员必须逐头观察活猪的健康状况，按照检验结果进行分圈、编号，健康猪入待宰栏，可疑猪入隔离栏。对查出的可疑猪，经过喂水和充分休息后，恢复正常的可以入待宰栏，仍不见缓解的或送急宰间处理，或做无害化处理。生猪宰前必须经瘦肉精检测合格后，方可宰杀，以确保所宰生猪头头符合食安规定，头头质量达标。
    厂内规定的肉品品质检验人员的岗位制度更加细致严格。制度规定，此类人员必须持证、佩证上岗。上班前配备好各种检验工具、用具，穿戴好工作服进入工作岗位。工作完毕，对工具、用具等进行清毒、清洗，并妥善保管，确保不影响产品质量。
    制度还严格规定了生猪宰前的验收检验、待宰检验、送宰检验和急宰猪检验的具体要求；规定了宰后检验中的头部检验、体表检验、内脏检验、寄生虫检验、胴体初检和复检等各环节的要求及标准。强调严格按照生猪屠宰同步线实施同步品质检验，检验各个部位，摘除有害腺体和有害物质；积极督促各道工序，搞好产品质量，必须做到毛净、血净、粪污净。另外，为确保产品质量，津生津食品厂还实施了严格的不合格肉品召回制度、违禁药物（瘦肉精）监测制度等。
    制度是促进质量提升的基础，而强有力的持续落实行动时确保质量巩固与提升的关键。在津生津食品厂，人人严格执行质量管理制度早已成为习惯。
    围绕质量，笔者还探听到许多鲜为人知的故事。有年中秋节前，邻镇的一位养殖户以为与本厂有关领导熟悉，打算悄悄将5头“情况不妙”的存栏生猪销售给厂里宰杀，并答应若事成，给予一定的提成。厂里派出的业务员当时一听就不乐意了：“猪肉质量牵扯消费者舌尖上的安全，哪能违了诚信，背了良心去赚昧心钱。”后来，这边行不通后，养殖户又找到厂长李文，几番软缠硬磨，最终也未能如愿。在津生津食品厂，诸如此类的“故事”，几乎每个人身上都曾发生过。
    “食品质量事关民生，事关每个消费者，作为有社会责任的企业，津生津食品厂的质量旗帜会永远高擎，永远不倒。”李文厂长说。 

协作共赢 一直坚持的目标追求

    “一家企业的发展，只有把它和广大消费者的利益联系在一起，才会真正体现它的价值和意义。生猪屠宰企业的性质注定要与上中下的方方面面想依靠相连接，因此，我们把协共赢视为坚持的目标追求 是现实的，是科学的。”李文厂长强调说：“协作能够积聚更多的智慧，释放更大的能力，赢得市场、赢得客户自然是顺理成章的事情。”
    到目前，津生津食品厂已在青岛西海岸的西部区域发展固定养殖户数百家，建成加盟直营店35家。他们上中下三个环节共同培育“津生津”品牌，使一个曾经名不见经传的生猪肉牌子迅速成为消费者信赖并推崇的质优品牌。
    为切实加强加盟直营店以食品质量为主主导的综合管理，津生津食品厂对提出加盟的创业者严格考察考核标准，在充分考虑店址优势的前提下，先对加盟者本身的条件进行考量，最低条件是想做事，必须得会做人，有诚信意识，有责任担当，有经营激情，有做强品牌的意愿和能力。在此基础上才会考虑是否吸收其加盟。
    笔者曾以普遍消费者的身份遍访了设在青岛西海岸的近20家津生津直营加盟店，所到之处，但见门头装潢高雅大气统一，店内各类设施普遍齐全，上架猪肉全部为厂里清晨时间统一配送，产品新鲜、卫生、安全。营业员全部统一穿戴工装，对待各界顾客热情、周到，有问必答，来有迎声，走有送声，顾客享受到满意的服务后，不少都留下了赞扬之声。
    在黄岛区一个临海的小区里，一家津生津直营加盟店的生意很是火爆。笔者问一位刚刚选购好猪肉的老年顾客，为什么周边有三、四个品牌的肉食店偏偏好看津生津直营店的产品？这位老年顾客边竖大拇指边说：“我来小区居住六、七年了，起初我选别的牌子的，打从知道津生津特别注重产品质量后，我和许多街坊就相继喜好上这口了，这个品牌的猪肉的确不是虚传，质量好，价格稳，服务水平也高。”
    一个人的评说也许片面，但是在若干个津生津店内听到的议论、赞扬几乎异口同声，这起码说明一个真理：津生津的产品家喻户晓，质量过硬，对此大家有目共睹。
    “下一步，我们将建设一处占地50多亩的生猪标准化养殖基地，从仔猪选择，到饲养育肥，再到8个月以上生长期完成后出栏等等各个环节探索一个标准，提供给广大养殖户共同遵守，进一步规范生猪养殖过程，更加负责地确保高品质津生津生猪产品上市。除此，我们还想将直营加盟店扩大到青岛市，首期将店面增加至50家，为更多的消费者服务，在猪肉产品的销售上拓出一片新天地。”
    刚刚40出头的李文和他的员工们已经定好了目标规划。相信，经过深思熟虑定出的这些目标，一定能在诚信经营理念的引领下，在遵循质量立市原则的前提下，会一步步趋向实现，趋向成功！(崔启昌)