品牌食品频陷质量门 如何安全选年货

    春节临近，家家户户开始着手置办年货。坚果、干货腌制品、糖烟酒小食品，是年货中的常客。但半年来频现的食品质量风波：徐福记芒果酥、芝麻香酥沙琪玛含有违规添加剂TBHQ、BHT；保质期内的德芙巧克力中被吃出活蛆虫；恰恰瓜子是用香精喷出来的……这些都给消费者心中打上问号：大牌食品的质量都没有保障，那年货怎么挑选才相对安全呢？

年货置办攻略一：新鲜食品挑选有技巧
如何挑水果
　　一到年底，大家走亲访友常常会选购新鲜的水果作为礼物，如何才能从众多鲜果中选出最佳的果品呢？
　　苹果。苹果主要品种为红富士，挑红富士应选看上去一丝一丝的，黄里透红的，这样的苹果一般是黄瓤，又脆又甜，微微有点酸味，味道很正。正宗的红富士苹果放在桌子上是歪的，颜色有些粉红，不是红成一片，也不能特别红。绿里透一点红的苹果千万不能要，这样的苹果味道淡，水分多，甜味差。
　　红枣。表皮褶皱少的新鲜。新鲜的红枣比较饱满，果皮上褶皱较少的一般是当年产的。而且，好的红枣表皮经过擦洗后很光亮。
　　颜色越深的越甜。不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈。但其实枣一旦被摘下，其表皮的颜色变化很小。通过表皮的颜色，我们可以判断枣的甜度。颜色越深的，成熟度更高，也就越甜。
　　橘、柑、橙、柚系列。橘、柑、橙、柚都是柑橘类水果，外形相近，大致上体积呈递增样。下面教您如何挑选。
　　“高身橙，扁身柑，光身橘。”橘子的皮要亮，不论品种，中间有环形的是母的，比较甜，有点状的是公的；挑皮薄有弹性的，早橘汁多味甜，晚橘粗糙多筋。
　　橘、橙、柚都要选沉手的，外表要润滑光亮的，相反冬天流行的砂糖橘要选粗糙的。橙子要选底部有圈的，脐橙要选底下有凹下去的洞洞的，会比较甜。
　　柚子要选紧实的，同样大小的用手掂量，越重越好，皮要又硬又薄，用手按，按不下去的皮薄。蜜柚要选皮光滑的、颜色均匀的，果肉水分充足，甜味高，味道正。
　　瓜类。常吃的瓜类水果有西瓜、哈密瓜、木瓜。下面介绍这几种瓜果的挑选方法。西瓜的花纹看起来像是撑开了一样，表面是凹凸不平的，绿色并且色泽较深，用一只手托起，另一只手轻轻拍打，声音有点空洞，托着的手有震感的是沙瓤的，西瓜不熟，就是声音比较死。
　　哈密瓜要选网纹粗密的，瓜皮上有疤痕，疤痕越老越甜，疤痕裂开的，虽然看上去难看，但是甜度高，口感好；闻味道，香味浓的是成熟的，香味淡的可以放一阵再吃；颜色呈金黄色的为好；手感要坚实微软，硬的是生的，太软就是要烂的了；瓜瓤为浅绿色的吃起来发脆，金黄色的吃上去发黏，白色的柔软多汁。
　　木瓜分两种，青木瓜和熟木瓜。青木瓜要选表皮光滑，亮青色，不能有色斑的，用来煲肉汤。熟木瓜要挑手感很轻的，这样的木瓜果肉比较甜。木瓜也分公母，肚子大的是母的比较甜，并且果肉比较厚。一般要挑鼓肚子的，颜色刚刚发黄，摸起来不要很软。如果表面上有点胶质，那是糖胶，这样的会比较甜。如果买回来马上吃，就要挑黄皮的，但是不要太软，如果要做成汤，要选没有完全成熟的青皮木瓜，如果要做成甜品，就要买红色的夏威夷木瓜，很甜。
   如何选购安全禽肉
    首先要看外观，新鲜禽肉皮肤有光泽，肌肉切面有光亮；变质的体表无光泽。新鲜的禽肉眼球饱满，角膜有光泽；变质的则眼球干缩凹陷，晶体混浊。其次，可以用手试试弹性和黏度。新鲜禽肉外表微干或微湿润，不粘手，经过指压后凹陷能立即恢复；而变质的外表干燥或者粘手，新切面发黏，手按了之后不能恢复原状并留有凹痕。
    如果是买活禽现场宰杀，需要仔细挑选。一般说来，健康活禽的两翅紧贴身体，羽毛有光泽，较整齐，肛门处绒毛洁净。而两翅下垂，羽毛蓬松粗乱，肛门灰黑色，沾有白色粪便的多是病禽，不要购买。
    如何挑选安全鸡蛋
    不洁净的蛋壳可能会携带沙门氏菌等病毒。买回来的鸡蛋在存放前最好装入塑料袋内，以免污染冰箱内的其他食物。如果担心清洗会影响保存质量，可以用干布将沾染杂质物较多的蛋壳擦拭干净，再装袋放入冰箱保存。
    不论哪种鸡蛋，等量的蛋白、蛋黄，其营养含量都是差不多的。挑选鸡蛋，并非挑选其营养含量，更多的是挑选新鲜程度高和农残、药残、细菌少的鸡蛋。对于包装好的鸡蛋，首先要购买大品牌放心产品；其次要看生产日期，最好购买7天以内的，这样的鸡蛋能保证新鲜。

  年货置办攻略二： 选购年货 细心很关键
    工商部门和中国消费者协会的工作人员提醒消费者选购年货时，要科学选择，谨记做到“三大注意”：
    一是注意不要选择色彩过于艳丽的散装和裸装食品。有个别生产厂家会通过添加二氧化硫等防腐剂来保持食品的色泽、形态，延长保质期，以新鲜亮丽的外观吸引消费者。特别提醒消费者在选择散装食品时，要做到一看、二摸、三尝。一看外观，新鲜质好的食品色泽自然、体形完整、大小均匀、无霉点、生虫等情况；二摸表面，观察是否有掉色现象；三尝口感，好的干果口感松脆。
    二是选购进口食品要注意多个环节。应注意尽量到声誉较好、经营较规范的大型商场、超市选购，同时要检查所购进口食品是否具有出入境检验检疫机构的检验合格证，仔细检查进口食品的中文标签或中文说明书及防伪标识。
    三是选购滋补品、保健食品和绿色食品要注意产品质量，谨防忽悠。馈赠礼品品种繁多，要注意掌握一些购买技巧。蜂蜜、滋补品等商品通常作为春节期间探亲访友的馈赠佳品，选购蜂蜜时，一要观看色泽，纯正的蜂蜜应光泽透明；二要嗅闻气味，应有明显的花香；三要品尝口味，纯正的蜂蜜香气宜人，尝起来会感到香味浓郁。
    提醒消费者在选购绿色食品时要做到“三看”：一看级标，我国将绿色食品定为A级和AA级两个标准；二看标志，绿色食品包装袋上印有“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”字样；三看真伪，可登录绿色食品网查询其绿色食品标签的真伪。