圣琪生物：去年参赛项目今年将产业化

       如何让食品增味剂鲜味醇厚的同时又富含营养？位于邹城的山东圣琪生物有限公司的“富含核酸酵母抽提物关键技术研究及产业化”项目给出了答案。在2017年山东省中小微企业创新竞技行动计划中，该项目得到评委一致好评，获生物医药领域第六名。
       “项目通过开展酿酒酵母精准构制及高通量选育高产核酸酵母新菌株技术研究等，获得酵母源新型食品增味剂——高I+G型酵母抽提物。这种提取物作为增鲜剂和风味增强剂不仅鲜味醇厚，还保留了酵母所含的各种营养。”圣琪生物技术项目高级经理张继祥在接受记者采访时说。
       一年前，圣琪生物参加创新竞技行动计划时，该项目刚刚研发完成；如今，项目已结束小试，预计今年年底可实现产业化。
       当前，新旧动能转换正在全省蓬勃开展，医养健康产业被确定为“十强产业”之一，这无疑为圣琪生物等生物医药企业带来了全新发展机遇。在此背景下，圣琪生物主动出击，抢抓机遇，多项新技术、新项目被逐一攻克。
       今年问世的新一代酵母抽提物——酵母小肽正是其中之一。这一由圣琪生物自主研发的项目，以纯种培养的食用高蛋白面包酵母为原料，采用定向水解等技术，生产出的集美味、健康、营养于一体的食品配料，可广泛应用于平衡、增强方便食品、休闲食品及家用调料等的口感。3月22日，酵母小肽在第二十二届全国（上海）食品添加剂和配料展览会上一经推出，立即受到众多参展者的关注。
       圣琪生物各个新项目的先后突破，得益于公司长期以来对科技创新的重视。据了解，该公司目前拥有授权发明专利6项、实用新型专利9项，还申请了国内外发明专利46项，正在审核中。几年来，公司共承担科技部国家火炬计划产业化示范项目1项，省级科技项目12项，市县级科技项目8项，通过省级科技成果鉴定2项，获得省级以上科技进步奖4项。
       在致力于科技创新的过程中，产学研合作也发挥了至关重要的作用。张继祥介绍，目前公司已与齐鲁工业大学、山东大学、中国农科院等建立合作，与中国工程院范云六院士创建了山东省圣齐生物工程院士工作站，并聘请其做为公司高级技术顾问，主要研究对甘薯淀粉业生物质废弃物进行资源综合利用；此外，公司还与山东大学签订了技术合作开发合同，针对复合纤维素酶的菌种、生产工艺和薯渣制糖技术，以及甘薯高值化功能性食品精深加工关键技术研究展开合作，创建了山东大学圣琪生物技术研发中心、微生物国家重点实验室成果转化基地。
       “接下来，公司计划不断增加生产线，推动项目转化实施，不断激发出新旧动能转换的新动能。”张继祥向记者举例，眼下，公司正在筹建酵母培养物生产线，该生产线主要实现了农作物副产物的综合利用，生产出的酵母培养物可替代蛋白粉，具有保健功能。“在保证该产品品质可与进口产品媲美的同时，我们将产品成本降低了一大截，预计今年7月可实现试产。”
（记者 张颖辉）