日前在青岛召开的斑点鳟鲑引种与养殖产业化研究报告会上，斑点鳟鲑研发项目负责人之一、省海水养殖研究所副所长郭文介绍，2010年，山东省海水养殖研究所与青岛福卡海洋生物科技有限公司联合国家海洋局第一海洋研究所，在我国首次成功引进了三文鱼新品种斑点鳟鲑。该年从美国引进斑点鳟鲑发眼卵10万粒，孵化仔鱼9.7万尾，孵化率达97%。科研团队历经近3个月的和刻苦攻关和辛勤培育，在山东省海水养殖研究所海水良种繁育中心成功培育出8cm健康斑点鳟鲑苗种8.9万尾，成活率达92%，一举攻克了斑点鳟鲑的苗种培育难关，使其落户我国。
鱼中极品 尽显尊贵
斑点鳟鲑，俗称尊贵鱼，因全身布满斑点而得名，是由人工选育的大西洋鲑（三文鱼）与虹鳟杂交培育而成的三倍体鳟鲑鱼类，属冷水性溯河洄游鱼类，成体最大可达75cm，体重达18kg以上，主要分布于北美诸国，因高产在挪威、瑞典、智利等国家也有大量养殖。斑点鳟鲑肉质细嫩、口感独特、营养价值高、少脊间刺、出肉率高，是制作生鱼片、烟熏三文鱼的首选鱼类，深受消费者喜爱，是欧洲、美日韩等国餐桌上最受欢迎的鱼类之一。
经研究表明，斑点鳟鲑不仅具有很高的营养价值，还具有独特的药用价值，含有一般鱼类所不具有的甘氨酸，维生素A、维生素B以及铁元素的含量也明显高于其它鱼类，高度不饱和脂肪酸（EPA、EHA、DHA）的含量更是其它鱼类无法比拟的。能有效预防心脑血管疾病的发生，有效抵抗糖尿病等慢性病和某些类型的癌症，促进婴幼儿大脑发育，加速伤口的愈合，是婴幼儿、孕妇、老年人等良好的营养保健品，具有广阔的市场。
斑点鳟鲑经多年优选培育，抗病力强，成活率高。海水中养殖生长更快，肉色更鲜艳，口味更纯正。目前国内外市场需求量很大，我国每年要从挪威、智利大量进口三文鱼约5～6万吨，缺口十分明显。目前市场价格在80元/公斤，一般经两年养殖体重可达5公斤，单尾销售价格可达400元左右，利润约60%左右，经济效益较高。
优势明显 易于养殖
斑点鳟鲑是采用先进生物技术培育成而的。它把生殖能量转化为成长能量，长得快，个体大，抗病力强、成活率高。由于不妊，所以没有种源污染风险，安全性高。斑点鳟鲑是鲑鳟科鱼类的一种，原产自加拿大。迄今已有120多年的养殖历史，养殖区域已遍布20多个国家和地区。斑点鳟鲑亲本经过60多年科学选育，长期处于无菌环境中，血统优良，无病原体，抗病力强；鱼苗养成的成活率相比其他鲑鳟科的鱼更高，生长更快，更易人工驯化养殖；目前在挪威、日本、北美、智利等国家和地区已经形成了相当庞大成功的养殖产业。
斑点鳟鲑是广温、广盐性鱼类，生存温度0～26℃，适宜水温8～21℃，最适生长水温10～18℃，在0～33盐度范围内均能存活，抗病力强，生长速度快，饲料转化率高达1.1:1，在10～18℃的淡水或海水中，1年即可长至1～2 kg，2年可达3～5kg。斑点鳟鲑具备诸多特性，特别适合我国北方养殖。极耐低温，在水温6～8℃时，可以正常摄食， 2～3℃时仍然活动。斑点鳟鲑冬季可以在养殖网箱内自然越冬，夏季在北方深水网箱可实现安全度夏，大大提高了北方养殖网箱的利用效率，可以有效解决目前北方众多网箱闲置浪费的问题；斑点鳟鲑亦适合我国现在的鲆鲽类工厂化养殖模式，目前的养殖设施无需改造即可进行养殖，大大节省养殖成本。工厂化鱼苗和深水网箱养殖结合，经济效益更高。
对于斑点鳟鲑来说，深水网箱养殖更易形成规模效益、大幅度降低成本，同等面积产量高，适宜集约化养殖。每立方米水体通常情况就可达到30-40kg，世界先进水平高密度养殖可以达到60kg/立方米以上。斑点鳟鲑的生长养殖温度特别适合连云港以北、环黄渤海、地下水资源丰富的适宜养殖大菱鲆的沿海地区，我国现有海水养殖鲑鳟鱼几乎还属空白状态。北方沿海地下水丰富的地区具有养殖大菱鲆、舌鳎养殖设施及经验的养殖业者、设施稍加改造都可在陆地养殖斑点鲑鳟。尤其是山东地区，利用现有的大菱鲆养殖模式即可养殖。 与其他鱼类相比，斑点鳟鲑冬天可在深海网箱越冬，因此，可采取陆海接力的养殖模式，陆地工厂化养殖车间育苗、半成品养成，冬季（11月份到次年5月）则利用深海网箱养殖，这样更具有规模优势，更节省成本，经济效益更高。在北方，由于温度的限制，每年冬季大量的海上网箱养殖设施闲置，非常可惜。斑点鳟鲑正好可以充分利用这些闲置的设施，创造更高的经济效益。
产业升级 打造品牌
目前，国外市场三文鱼需求量大，每年产量200余万吨，缺口明显；国内市场，主要依靠进口，每年5~6万吨；市场价80元/kg，供不应求。斑点鳟鲑销售灵活，1-2kg左右可以销售到活鲜市场；3kg以上适宜加工。跟其他的鳟鲑鱼相比，斑点鳟鲑肉骨比例更高、腰身更长、体型更厚，特别适合深加工。根据目前养殖情况测算，其养殖成本约25～30元/kg，按每条鱼平均重4kg计算，一条鱼的产值可达320元，若养殖1000万尾，可实现产值32亿元，利润可达20亿元。如果在山东、辽宁、河北等地规模化推广养殖，其经济效益、社会效益十分显著。
斑点鳟鲑苗种培育成功后，山东省蓬莱、莱州、胶南、潍坊寒亭、长岛、济南等地相继开展了养殖示范，其中工厂化养殖4万尾，网箱养殖4万尾。目前斑点鳟鲑长势良好，死亡率在3%以内，个体体长30～45cm，体重已达1～2 kg，年底体重将达4kg，准备上市销售。
2011年，山东省海水养殖研究所斑点鳟鲑研发课题组继续引进斑点鳟鲑鱼卵70万粒，目前已经培育6～8cm苗种60万尾，鱼苗长势良好，无疾病发生，今年培育苗种已被山东省内外沿海各地养殖企业定购完毕。经过2年养殖，预计产量将达2400多吨，产值将达2亿元。今后，山东省海水养殖研究所计划联合各大研究院所、高校，影响力大、信誉度高的养殖企业、加工企业，共同开发研究斑点鳟鲑产业，计划建设种鱼基地、繁育基地，开展不同学科种类的相关研究，形成产业联盟，将斑点鳟鲑产业作大作强。
郭文介绍，未来在斑点鳟鲑产业化研发方面将重点做好四个方面的工作：打造繁育、养成与深加工为一体的专业化产业园区；积极发挥技术辐射作用，培育海洋生物产业技术及产品创新的产业集群，促进产业发展与升级；联合各大院所与养殖龙头企业，控制源头，保证苗种与产品品质；加大科研力度，创新养殖模式，搞好加工环节，发掘产业潜能，增加出口创汇，力争为黄河三角洲高效生态经济区和山东半岛蓝色经济区战略的实施做出应有的贡献。