华鲁食品：产学研结合助推企业快速发展

以科技打造品牌

    据济南华鲁食品有限公司副总经理刘翠兰介绍，为了充分利用济南南部山区丰富的山楂资源，2007年，华鲁食品与华东理工大学合作完成了《山楂核烟熏香味料的制备与应用》项目，并成功开发了专用干馏法、精馏分离法、熟化分层法、萃取分层法等新技术新工艺，创新了国内肉类食品加工行业以液熏法替代传统木材烟熏的“烟熏工艺革命”。这一项目解决了国内肉类加工传统烟熏食品含有3,4-苯并吡致癌物的重大食品安全问题。山楂核烟熏香味料的开发成果填补了国内空白，其工艺、技术达到国内领先水平，该项目荣获国家教委科技进步二等奖。华鲁食品还以此为基础，发起并主持制定了国内唯一的山楂核烟熏香味料产品国家行业标准【QB/T1122-2007】。目前，该产品已成为华鲁食品的主导产品，其国内市场占有率达到86%，并出口国外。
    尝到科技甜头的华鲁食品，对科研有着极高积极性。该公司先后购置了各类实验、检测、中小试设备60多套，建立了中试车间4个，产业化示范车间4个，研发仪器设备投入达到707.67万元。在此基础上，华鲁食品与山东省科学院合作共建了济南市高新技术企业和市级企业技术中心，与山东轻工学院共建了工程技术中心，并聘用了国内知名专家担任工程技术中心主任，专家委员会、技术委员会主任。先后还引进博士5人，硕士16人，高中级职称的专业技术人才12人，市级以上专家10人。目前，该公司拥有专业技术人员192人。通过引进技术人才，加强了企业自身的技术研发力量，为多出成果、快出成果奠定了基础。截至目前，华鲁食品制定国家标准1个，国家行业标准1个、地方标准5个，申报专利9个。
    依托华鲁食品工程技术中心，华鲁食品先后和山东农业大学、山东省科学院、山东省农业科学院、山东轻工学院、华东理工大学、中国科学院等建立了长期的技术依托和合作关系，在产学研结合的道路上取得了可喜成果。来自中科院、省农科院等科研院所和大专院校的17位专家教授，被华鲁食品聘为公司的技术顾问或攻坚人才。
    截至目前，该公司共开展了企业科研、院校合作项目28项，已经完成了20项。先后承担了18项国家、省、市、区科技计划，国家星火计划，新产品新工艺计划等项目。通过产学研合作，该公司研制开发出山楂核烟熏香味料、核桃精油、板栗、杂粮粉、香辛调味料、果木屑、花生酱、核桃酱等系列产品。同时，该公司依靠合作单位先进的技术研发能力，对上述产品的精深加工工艺、技术进行深度开发，并不断推出新产品。目前，华鲁食品的生产线达到9条，共有七大系列产品130多个。
    作为以农产品深加工为核心的企业集团，济南华鲁食品有限公司拥有华鲁食品工程技术中心，农产品研发部、农产品工业园、林果科技示范园、无公害生产基地及绿色农产品一条街，已经发展为省级农业、林业产业化龙头企业，同时还是市级高新技术企业。目前，华鲁食品年加工能力4万吨，2011年实现销售收入1.9亿元，拥有“华鲁”和“柳埠”两大国内外知名品牌。

面向市场的产学研合作

    据刘总介绍，济南南部盛产山楂、核桃、板栗、小杂粮、野紫苏、野菊花等山区特产。在济南市严格“南控”的背景下，济南华鲁食品有限公司充分挖掘济南南部山区的资源优势，面向市场，强化院企合作、校企合作，赢得了企业的发展空间，并带动当地农民发家致富。
    据了解，该公司早就和山东省分析测试中心签订了长期的《战略合作协议》，针对南部山区农业、林业、野生资源进行综合研究与开发。在已经展开的16项合作项目中，已完成14项。其中，《济南南部山区重要植物资源的综合开发与利用》、《优质杂粮的精深加工关键技术研究》、《紫苏精油的开发利用》、《功能性核桃蛋白及胶囊的研究开发》、《核桃油、蛋白、多肽工艺技术的研究》、《核桃精深加工产品中试与示范》等项目分别被列为济南市科技计划、山东省技术创新和省科技厅农业发展项目，其研发的多项工艺技术达到了国内领先水平。
    被列为国家星火计划项目的《核桃深加工及副产品综合利用研究项目》，创新了有机核桃二氧化碳超临界萃取技术、核桃壳综合利用精深加工技术及其规模化生产工艺，获得了重大科技成果。在这一项目研发的基础上，共已研发出核桃系列食品和药品四大类、30多个品种。其中包括妇幼核桃油保健胶囊，核桃油礼品装、瓶装、桶装产品，核桃红衣防癌药品原料，核桃蛋白生物活性多肽，核桃壳抗菌剂和绿色农药，核桃壳烟熏液食品添加剂，核桃壳活性炭等。该项目被评为济南市科学技术进步三等奖、历城区人民政府科学技术一等奖。以此为基础，该公司参加起草制订的核桃油国家标准以颁布实施。
　　此外，华鲁食品还与山东轻工学院合作，相继开展了《超临界CO2萃取技术在板栗壳色素提取中的应用研究》、《复合型全谷物杂粮速溶方便食品、》《利用酶法与超临界CO2萃取技术制备迷迭香精油》项目，并被列为省、市、区技术创新和科技计划项目。
　　据刘总介绍，公司将以市场为导向，进一步加强与高等院校、科研机构及企业的技术交流与合作。下一步，将投资3600万元完成《利用板栗壳提取色素》、《利用山楂核烟熏香味料提取植物源有机农药》、《农业废弃物干馏资源的综合开发与利用》、《杂粮速溶方便食品开发》和核桃花保险技术、核桃青皮色素提取以及林下香辛料、中草药等资源进行工艺技术的综合开发与研究。
　　刘总说，“正如闫会长所讲，高品质的食品必然需要高科技含量。目前市场也正需要高品质的食品。为了满足市场需求，增加农民收入和企业效益，我们将积极参与产学研合作，创新生产技术和工艺流程，争取在我省乃至我国相关领域的生产技术水平上实现新突破，增强我们乃至国内食品行业与国际企业之间相互竞争的能力。”