苍山县委、县政府“突破苍山”战略的实施，对食用菌产业发展提出了新要求。要实现“突破苍山”战略，很重要的一条就是实现食用菌产业发展方式的新突破。该县在今后食用菌产业发展指导上，坚持以市场机制为导向，以农民增收为目标，以现有优势为基础，以科技创新为支撑，大力推进区域化布局、规模化生产、产园区化管理、产业化经营、品牌化销售、社会化服务，把食用菌产业做成在全省乃至全国有影响的特色支柱产业，进入全国优秀县行列。
领导措施、产业布局上实现新突破。在规划目标上，力争到2010年，全县食用菌栽培量、产量、产值分别达到 3 亿斤、 4亿斤、 6亿元。应将食用菌产业作为全县农村经济结构调整的重点，列入重要议事日程，真正放在心上，抓在手上，抓出成效；尽快健全完善领导和办事机构，抓好组织协调、指导示范、督促检查。推广贾庄乡扶持食用菌发展的经验，尽快研究制定资金、技术、人才、信息、培训、市场、土地、项目、执法等方面的政策措施，进一步调动广大农民发展食用菌产业的积极性和创造性。围绕大平菇、金针菇、黑木耳、秀珍菇、双孢菇、杏孢菇、姬菇等特色品种，实行“一乡一业”或“一村一品”，形成一批新的专业生产区；立足区域优势，发挥比较优势，融入“环渤海”、“长三角”经济圈；依托南方现代物流的优势，规划食用菌直销市场布局，尽快发展成为江南的主推产品。
科技兴菌、自主创新上实现新突破。坚持以科技创新支撑产业发展的要求，加大技术创新力度，增加对科研设施的投入，组建综合性的食用菌科研服务中心，强化科技开发工作。抓好品种引进开发、先进技术推广和设施模式优化三大重点环节的突破，突出抓好常规品种的提纯复壮，大力推广珍稀特优品种，力争用三年时间，使主发品种增加到15个以上。建立技术支撑体系，产前重点抓好菌种的选育与生产、技术培训，产中重点抓好新设施、新技术、新工艺的优化和技术辅导，产后重点抓好保鲜、加工等技术开发。加强与高等院校、科研院校的合作，促进科技与生产紧密结合，促进食用菌产业优化升级。
壮大龙头、提升档次上实现新突破。坚持把培育壮大龙头企业作为重中之重来抓，大力发展食用菌加工业，扶优扶强加工型、外向型、联基地的龙头企业，力争新发展3—5个龙头企业。神大、新天益等具有一定实力的食用菌加工企业，通过发展干制、盐制、清水等初级加工产品，提高产品附加值。实力较强的龙头企业，面向国际市场发展高档精深食用菌产品，把食用菌产品加工成新型的即食食品和保健食品来抢占市场制高点。可以把废菌渣通过生物发酵、无害化处理之后，制成生物活性有机肥。?开发推广菌渣液气转化新技术，提高农村环保节能水平。
构建园区、集约经营上实现新突破。在园区规划上，以苍山现代农业示范园为依托，突出项目优势标准，落实招商引资优惠政策，聚集各种生产要素，争取3—5年形成高标准、现代化的食用菌产业集群园区。在食用菌产区，也应集中规划建设集约化的示范园区。抓好温室大棚和冷库的技术改造和综合利用，以反季节栽培形成周年工厂化生产的模式，进行金针菇、秀珍菇、杏孢菇等食用菌的反季节生产，做到淡季不淡，四季有鲜菇。加速液体制种设备和其他机械化配套设施建设，进行集约化生产。
在标准生产、质量安全上实现新突破。尽快建立起包括食用菌生产技术、加工包装、储藏运输等环节的质量标准体系，使食用菌生产、加工、流通的各环节都有统一标准和技术规范。加大标准执行力度，全面推广现有技术标准和操作规程，因地制宜实施标准化生产。从生产领域、栽培环节抓起，实行无公害生产，建立标准化、优质高效生产技术体系，加大食用菌生产环境和源头的净化，严格控制生产过程，严禁在生产、加工过程中添加或使用有害有毒投入品，做到安全、绿色、保健。
整合资源、创新机制上实现新突破。发扬团队精神，走联合发展之路。农户与企业间，将采取组建食用菌协会或合作社的形式，把分散的农民组织起来，提高农民在生产经营中的组织化程度；企业之间，应通过协会或合作社的形式整合资源，组建联合体；按照互利互惠的原则，实行利益共享、风险共担。坚持人无我有、人有我优、人优我特，实施名牌战略，利用一切机会宣传推销苍山食用菌，追赶国际绿色潮流。通过行业协会完善机制，协调种植户间、基地间、企业间、行业间、企业与政府间的关系，减少境内消耗力，增强对外竞争力，把苍山食用菌推向全国、走向世界。（张广友 曹海鹏）
领导措施、产业布局上实现新突破。在规划目标上，力争到2010年，全县食用菌栽培量、产量、产值分别达到 3 亿斤、 4亿斤、 6亿元。应将食用菌产业作为全县农村经济结构调整的重点，列入重要议事日程，真正放在心上，抓在手上，抓出成效；尽快健全完善领导和办事机构，抓好组织协调、指导示范、督促检查。推广贾庄乡扶持食用菌发展的经验，尽快研究制定资金、技术、人才、信息、培训、市场、土地、项目、执法等方面的政策措施，进一步调动广大农民发展食用菌产业的积极性和创造性。围绕大平菇、金针菇、黑木耳、秀珍菇、双孢菇、杏孢菇、姬菇等特色品种，实行“一乡一业”或“一村一品”，形成一批新的专业生产区；立足区域优势，发挥比较优势，融入“环渤海”、“长三角”经济圈；依托南方现代物流的优势，规划食用菌直销市场布局，尽快发展成为江南的主推产品。
科技兴菌、自主创新上实现新突破。坚持以科技创新支撑产业发展的要求，加大技术创新力度，增加对科研设施的投入，组建综合性的食用菌科研服务中心，强化科技开发工作。抓好品种引进开发、先进技术推广和设施模式优化三大重点环节的突破，突出抓好常规品种的提纯复壮，大力推广珍稀特优品种，力争用三年时间，使主发品种增加到15个以上。建立技术支撑体系，产前重点抓好菌种的选育与生产、技术培训，产中重点抓好新设施、新技术、新工艺的优化和技术辅导，产后重点抓好保鲜、加工等技术开发。加强与高等院校、科研院校的合作，促进科技与生产紧密结合，促进食用菌产业优化升级。
壮大龙头、提升档次上实现新突破。坚持把培育壮大龙头企业作为重中之重来抓，大力发展食用菌加工业，扶优扶强加工型、外向型、联基地的龙头企业，力争新发展3—5个龙头企业。神大、新天益等具有一定实力的食用菌加工企业，通过发展干制、盐制、清水等初级加工产品，提高产品附加值。实力较强的龙头企业，面向国际市场发展高档精深食用菌产品，把食用菌产品加工成新型的即食食品和保健食品来抢占市场制高点。可以把废菌渣通过生物发酵、无害化处理之后，制成生物活性有机肥。?开发推广菌渣液气转化新技术，提高农村环保节能水平。
构建园区、集约经营上实现新突破。在园区规划上，以苍山现代农业示范园为依托，突出项目优势标准，落实招商引资优惠政策，聚集各种生产要素，争取3—5年形成高标准、现代化的食用菌产业集群园区。在食用菌产区，也应集中规划建设集约化的示范园区。抓好温室大棚和冷库的技术改造和综合利用，以反季节栽培形成周年工厂化生产的模式，进行金针菇、秀珍菇、杏孢菇等食用菌的反季节生产，做到淡季不淡，四季有鲜菇。加速液体制种设备和其他机械化配套设施建设，进行集约化生产。
在标准生产、质量安全上实现新突破。尽快建立起包括食用菌生产技术、加工包装、储藏运输等环节的质量标准体系，使食用菌生产、加工、流通的各环节都有统一标准和技术规范。加大标准执行力度，全面推广现有技术标准和操作规程，因地制宜实施标准化生产。从生产领域、栽培环节抓起，实行无公害生产，建立标准化、优质高效生产技术体系，加大食用菌生产环境和源头的净化，严格控制生产过程，严禁在生产、加工过程中添加或使用有害有毒投入品，做到安全、绿色、保健。
整合资源、创新机制上实现新突破。发扬团队精神，走联合发展之路。农户与企业间，将采取组建食用菌协会或合作社的形式，把分散的农民组织起来，提高农民在生产经营中的组织化程度；企业之间，应通过协会或合作社的形式整合资源，组建联合体；按照互利互惠的原则，实行利益共享、风险共担。坚持人无我有、人有我优、人优我特，实施名牌战略，利用一切机会宣传推销苍山食用菌，追赶国际绿色潮流。通过行业协会完善机制，协调种植户间、基地间、企业间、行业间、企业与政府间的关系，减少境内消耗力，增强对外竞争力，把苍山食用菌推向全国、走向世界。（张广友 曹海鹏）