郭文在通报会上介绍斑点鳟鲑养殖情况
“目前，我们所培育出的斑点鳟鲑在群众养殖过程中已经掀起了一个小高潮。”在近日举行的斑点鳟鲑养殖情况通报会上，斑点鳟鲑引种及产业化推广项目负责人、山东省海水养殖研究所副所长郭文研究员告诉大家，“2011年时，有两家企业养殖的斑点鳟鲑数量超过20万尾。今年养殖量超过20万尾的养殖企业已经达到四家。广大养殖户对斑点鳟鲑的养殖充满信心。”
作为国内长期研究斑点鳟鲑的权威专家，郭文研究员认为斑点鳟鲑可以为我国鱼类养殖业增添一个极具潜力的新品种，相信斑点鳟鲑产业化的开发将会促进山东半岛蓝色经济区的发展，为我国鱼类养殖业做出新的贡献。
斑点鳟鲑——三文鱼中的极品
据郭文介绍，斑点鳟鲑俗称尊贵鱼，因全身布满斑点而得名，是由人工选育而成的三倍体鳟鲑鱼类，属冷水性溯河洄游鱼类。主要分布于
郭文告诉记者，斑点鳟鲑成体最大可达75cm，体重达18kg以上，可谓三文鱼中的极品。斑点鳟鲑肉质细嫩、口感独特，是制作生鱼片、烟熏三文鱼的首选鱼类，深受消费者特别是广大年轻人的青睐。同时，斑点鳟鲑营养价值高，含有一般鱼类所不具有的甘氨酸，维生素A、维生素B以及铁元素的含量也明显高于其他鱼类，高度不饱和脂肪酸(EPA、EHA、DHA)的含量更是其他鱼类无法比拟的，具有极高的药用、保健价值。此外斑点鳟鲑少脊间刺、出肉率高，比普通三文鱼出肉率至少高出5%。郭文补充道：“我们用比色尺测量过我们所养殖的斑点鳟鲑，它们的肉质色度达到31以上，色度明显高于普通品种的三文鱼。一些酒店的工作人员也对斑点鳟鲑橙红色的鱼肉非常满意。”
斑点鳟鲑——养殖潜力巨大
郭文研究员说：“斑点鳟鲑的成功引进可以为我国鱼类养殖业增添一个极具潜力的新品种，斑点鳟鲑的养殖面临非常好的形势。”
为什么说斑点鳟鲑养殖潜力巨大？郭文给出了以下答案。
首先，无论国际市场还是国内市场，三文鱼均供不应求，缺口十分明显。国际市场对三文鱼的年需求量达350多万吨，而年产量仅有200万
第二个就是斑点鳟鲑作为极品三文鱼所具有的独特优势使得其养殖潜力巨大。据郭文介绍，之前自己曾经研究过两年的大西洋鲑，从2010年开始重点研究斑点鳟鲑的引种及培育等问题。郭文通过将斑点鳟鲑与普通三文鱼（大西洋鲑）作比较，介绍了斑点鳟硅与大西洋鲑相比在养殖方面具有的诸多优点。首先是斑点鳟鲑品质更优秀，经济效益更高。斑点鳟鲑营养价值高，在肉质、肉色方面均优于大西洋鲑；斑点鳟鲑一年可生长至四到六斤，两年能长至六到十斤，是普通三文鱼生长速度的两倍。目前，成鱼市场价格一斤约50元，按两年生长到十斤计算，单尾售价达500元，利润达两三百元。其次是斑点鳟鲑养殖范围更广，在海水、淡水中均可养殖。斑点鳟鲑可在0～24 ℃的水温范围内生存，在我国北方深水养殖网箱内可实现安全度夏、自然越冬。而大西洋鲑的生存水温范围是8～21℃。
另外，斑点鳟鲑育苗及养殖模式的成功探索使人们看到了斑点鳟鲑极大的养殖潜力。经过多年优选培育，斑点鳟鲑抗病力强，成活率高。山东省海水养殖研究所在斑点鳟鲑苗种培育、病害防治等方面做了大量工作，取得了丰富的养殖经验。关于斑点鳟鲑的养殖模式问题，郭文研究员介绍了目前采用较多的几种养殖模式。包括淡水流水养殖、淡水网箱养殖、室内工厂化养殖、海上网箱养殖等多种模式，还可以与大菱鲆、牙鲆等混养。据郭文介绍，斑点鳟鲑具备诸多特性，特别适合我国北方养殖，极耐低温。冬季可以在养殖网箱内自然越冬，北方深水网箱夏季可实现安全度夏。利用海上网箱养殖斑点鳟鲑，可大大提高北方养殖网箱的利用效率，解决目前北方众多网箱闲置浪费的问题。此外，斑点鳟鲑也适合我国现在的鲆鲽类工厂化养殖模式，目前的养殖设施无需改造即可进行养殖，这样就会大大节省养殖成本。斑点鳟鲑与大菱鲆混养，可以利用两种鱼类不同的生活水层，提高生产车间的利用效率，降低养殖成本，达到经济效益最大化。
国内斑点鳟鲑产业化初具雏形
记者了解到国内斑点鳟鲑产业化已初具雏形。
据郭文介绍，2010年山东省海水养殖研究所第一批引进的10万粒斑点鳟鲑受精卵，孵化仔鱼9.7万尾。郭文带领科研团队刻苦攻关、辛勤培
2011年2月，继续引进斑点鳟鲑发眼卵80万粒，培育出8cm以上健康苗种70余万尾。利用本批苗种进一步开展工厂化与网箱养殖示范，同时进行工厂化排放水池塘养殖、大菱鲆混养等养殖示范，取得了良好的效果，目前斑点鳟鲑已生长至四到六斤，开始上市销售。全国各地养殖场家达30多户，包括海水及淡水养殖，分布我国辽宁、山东、江苏、广西、湖北、甘肃、北京等地。我省主要分布于滨州、昌邑、寿光、莱州、长岛、蓬莱、日照、即墨、胶南等地，养殖效果十分理想。
2012年，山东省海水养殖研究所引进斑点鳟鲑发眼卵200万粒，目前苗种已生长至5～8cm。继续开展了斑点鳟鲑苗种培育、养殖、饲料投喂、疾病防治等相关技术研究，进一步摸清了斑点鳟鲑苗种培育和养殖各环节的技术参数，并整理出完整的《斑点鳟鲑养殖技术手册》，为斑点鳟鲑养殖产业的发展奠定坚实技术理论基础。截至目前已有斑点鳟鲑养殖厂家几十家：今年养殖量超过20万条的养殖企业已经达到4家，规模10～15万尾的3家，5～10万尾的10余家，5万尾以下的30余家。
青岛福卡海洋生物科技有限公司总经理刘学政说，三文鱼在市场上受认可程度很高。目前在大中型城市，三文鱼早已走上餐桌，为庞大的消费群体所接受，吃三文鱼、品红酒已经成为健康时尚生活的一种潮流。他们已经在上海、北京、天津等大城市销售斑点鳟鲑活鱼，经过他们对斑点鳟鲑两年的试销情况来看，在礼品市场以及餐厅市场都产生了良好的反响。作为极品三文鱼，斑点鳟鲑在青岛的一些酒店很受欢迎。此外，他们公司还与上海庞仕水产有限公司合作将斑点鳟鲑做成即食三文鱼，将斑点鳟鲑产业链延伸，年轻人对此青睐有加。
刘总表示，只是当前斑点鳟鲑产量还相当有限，加上价格较贵，目前来看市面上斑点鳟鲑销量还不算大。他认为青岛养殖斑点鳟鲑的环境条件非常好，设想在青岛地区打造万吨级斑点鳟鲑养殖产业化基地。刘总相信，随着斑点鳟鲑养殖产量的增加，斑点鳟鲑会变成中国人都能吃得起的高品质的鱼，这也是他一直以来心怀的梦想。
绘就斑点鳟鲑产业发展新蓝图
经过对斑点鳟鲑两年多的探索研究，郭文及其团队对中国未来斑点鳟鲑产业的发展信心满满。通报会当天，郭文由于扁桃体发炎，声音有
斑点鳟鲑的成功引进可以为我国鱼类养殖业增添一个极具潜力的新品种，解决工厂化车间与网箱闲置问题；又能缓解我国三文鱼市场长久以来一直依赖进口的问题，缩小国际市场对三文鱼需求的缺口，实现出口创汇；同时可以带动相关产业的开发，创造新的利润增长点。对实现渔业结构调整，实现区域经济的可持续发展具有重要意义，在建设山东半岛蓝色经济区和黄河三角洲高效生态经济区的背景下，必将谱写我国鱼类养殖业的蓝色新篇章。
为了让斑点鳟鲑产业做大做强，促进产业健康有序发展，山东省海水养殖研究所斑点鳟鲑科研团队正在憧憬着斑点鳟鲑产业的美好未来，开始绘就斑点鳟鲑产业发展的新蓝图。
——成立斑点鳟鲑养殖产业联盟和协会。据郭文介绍，为了将斑点鳟鲑产业做大做强，保证产业健康有序发展，计划联合各大驻青海洋科研院所、各大高校及相关企业成立集苗种培育、中间暂养、养殖、饲料研发、食品加工、疾病防控、品质保障为一体的产业联盟；积极发挥联盟的技术辐射作用，培育海洋生物产业技术及产品创新的产业集群，促进产业发展与升级。
——建设斑点鳟鲑标准化繁育与养殖示范园区。计划建设斑点鳟鲑标准化繁育与养殖示范园区，为广大苗种繁育、养殖企业开展示范，并进行技术培训。计划到2015年，实现年苗种生产能力达1000万尾，并形成完整的苗种培育、养殖、产品加工、质量控制与服务为一体的产业化体系。
——引进斑点鳟鲑亲鱼解决源头问题。目前苗种繁育主要依靠进口发眼卵孵化，要使斑点鳟鲑真正落户，完全国产化，必须从源头上解决斑点鳟鲑的繁育问题。目前已经与美国相关科研机构取得联系，准备进行考察引进斑点鳟鲑亲鱼，从原产地引进优质斑点鳟鲑亲鱼进行繁育，彻底解决源头问题，突破技术壁垒。
展望未来斑点鳟鲑的产业化发展，郭文研究员现在设想的是打造一个300亿元的斑点鳟鲑产业。他们正坚定地走在加快斑点鳟鲑产业化的道路上，郭文及其科研团队对斑点鳟鲑产业获得大发展的期待溢于言表，“如果斑点鳟鲑养殖繁荣起来了，得有多少人跟着受益啊。”他们也期待着政府相关部门对斑点鳟鲑产业的发展给予更多政策扶持。郭文相信，在打造山东半岛蓝色经济区建设的大背景下，在各级政府资助与支持下，斑点鳟鲑必将实现年过百亿元产值的规模，成为我省的响亮名片，成为山东经济新的增长点，力争再掀海水养殖浪潮,为我国鱼类养殖事业做出新的贡献。