招远市因盛产黄金而蜚声神州，被命名为“中国金都”，更因是龙口粉丝的原产地和主产地而闻名于世，被誉为“中国粉丝之都”。作为拥有三百多年历史的龙口粉丝主产地通过科技创新，改造传统工艺，不断为龙口粉丝产业增添新的科技活力，从而使龙口粉丝这一百年品牌始终闪烁着耀眼的异彩。
招远的粉丝生产起源于明末清初，距今已有300多年历史。为了摆脱传统粉丝企业手工作坊式的束缚，自上世纪80年代起，招远市粉丝企业开始对粉丝传统生产工艺进行升级改造，特别是对漏粉工艺进行改革，由传统手工操作改为全自动机械链条锅漏粉，从而拉开了龙口粉丝工业化生产的大幕。时代在发展，龙口粉丝的生产工艺也在不断改进完善，进入21世纪以来，招远市粉丝生产企业更是加大了生产工艺改进研发力度，实现了粉丝生产从泡豆、粉碎、发酵、淀粉提取、漏粉、冷冻、烘干、包装一条龙。而新上的冷冻、烘干生产工艺，则改变了过去的室外自然晾晒的传统生产方式，彻底摆脱单纯依靠自然气候进行生产的束缚，实现了全天候生产，大大提高了粉丝产量和质量。目前，全市有20余家粉丝企业彻底改造了过去劳动强度大、自动化程度低的粗加工设备，实现了机械化作业，适应了现代企业规模化生产的要求。
在提升改造传统生产工艺和设备的同时，各粉丝企业还加大了产品的科技研发力度，先后开发出绿豆粉丝、豌豆粉丝、红薯粉丝、即食粉丝、蔬菜粉丝等五大系列80多个品种，生产原料也由绿豆扩大到豌豆、蚕豆、土豆、地瓜、玉米等。
科技创新，不仅让龙口粉丝产业规模日益壮大，而且产品竞争力也不断提高。目前，全市粉丝生产企业达到167个，年产粉丝20万吨，实现产值18亿元，出口创汇1.2亿美元。全市有20多家企业年产达到5000吨以上，龙口粉丝这一百年品牌，在科技力量的支撑下，历久弥新、异彩纷呈，日益成为金都招远经济板块上一颗耀眼的明珠。（曲华明）